L’actualités du AAC’s Secrétariat à l’accès aux marchés
Le 2 août 2021, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) ont mis à jour leur document d’orientation intitulé «COVID‑19: Guidance for preventing transmission of COVID‑19 within food businesses» (http://www.fao.org/documents/card/en/c/cb6030en) (en anglais seulement), qui a initialement été publié le 7 avril 2020. Le Canada ainsi que d’autres partenaires commerciaux avaient demandé que le document d’orientation de la FAO soit mis à jour au cours de la dernière année afin d’indiquer que la COVID‑19 constitue une préoccupation relativement à la santé publique et non à la salubrité des aliments.
La publication révisée de la FAO vise à mettre en évidence les mesures nécessaires pour maîtriser la COVID‑19 dans le cadre des activités liées aux aliments tout en protégeant les employés et la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Lors du processus de révision, la FAO et l’OMS ont mis à jour le document d’orientation de manière à mieux tenir compte du fait que la COVID‑19 ne pose pas de problème direct du point de vue de la salubrité des aliments. La première phrase du document d’orientation révisé est la suivante : « Les données actuelles indiquent que ni les aliments ni l’emballage des aliments ne constituent une voie de propagation des virus à l’origine de maladies respiratoires, y compris le SRAS‑CoV‑2 ». De même, la FAO et l’OMS ne recommandent pas l’échantillonnage environnemental et le dépistage de la COVID‑19 dans les établissements de transformation des aliments ou sur les aliments.
D’autres mises à jour apportées au document d’orientation comprennent des mesures que peuvent prendre les entreprises alimentaires pour protéger les travailleurs contre la propagation de la COVID‑19 d’une personne à l’autre aux échelons de la production primaire, de la transformation des aliments, du transport et de la vente au détail, y compris les magasins, les restaurants et d’autres points de vente d’aliments, notamment en installant des barrières entre les postes de travail, en augmentant le débit d’échange d’air, en échelonnant les pauses, en affichant des avis visibles, en offrant de la formation visant à promouvoir les mesures et en renforçant les mesures sanitaires. Finalement, la FAO et l’OMS encouragent tous les travailleurs du secteur de l’alimentation à se faire vacciner, car il a été prouvé qu’il s’agit d’une mesure efficace pour diminuer la gravité de la COVID‑19 et réduire le risque de transmission.
